维生素A：拒绝眼睛干涩 　　含有维生素A及胡萝卜素的食物对眼睛是有益处的。因为维生素A(亦可由胡萝 卜素转换而得)是黏膜细胞分分的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出现干 涩、疲劳、充血等干眼症困扰；此外，维生素A也是眼球细胞内－视紫(为一种可接 受光刺激的色素蛋白)的重要成份，如果视紫无法形成，眼球对黑暗环境的适应能 力就会减退，严重时还容易出现夜盲症的现象。 　　因此，当宝宝饮食长期缺乏维生素A或胡萝卜素摄取，或出现眼睛干涩、不舒 服（如：泪水分泌量变少、眼睛不再水汪汪）时，建议您不妨在小朋友的饮食中， 添加含丰富维生素A及胡萝卜素的食物，如：动物性来源的动物肝脏、蛋黄、牛奶 与奶制品，以及植物性来源的黄绿色蔬果（如：花椰菜、南瓜、红萝卜、苋菜、菠 菜、韭菜、青椒、红薯、木瓜、芒果等）。 　　每天饮食建议： 　　·4－6个月：牛奶170－200cc；果汁1－2茶匙；蔬菜汤1－2茶匙。 　　·7－9个月：牛奶220－250cc；蛋黄泥2－3个；鱼、肉、肝泥1－1.5两；果泥 或汁1－2汤匙；蔬菜泥或汤1－2汤匙。 　　·10－12个月：牛奶220－250cc；蒸蛋：1.5－2个；鱼、肉、肝泥：1－2两； 果汁或水果丁：2－4汤匙；剁碎蔬菜：2－4汤匙。 　　·1－2岁：牛奶250cc；蒸蛋2个；鱼、肉、肝泥：2两；果汁或水果丁4－6汤 匙；剁碎蔬菜2－4汤匙。 　　·2岁以上：牛奶每天至少2杯；蛋：2个；鱼、肉类：2/3－1两；水果：1/3－ 1个；深绿色/深黄红色蔬菜及其他蔬菜：1－1.5两。 　　注：1匙大约5cc；1汤匙大约15cc 　　维生素B群：视觉细胞的活力功臣 　　眼球中有许多视觉神经细胞与视力息息相关，而维持神经系统健康的大功臣— —维生素B群，就是参与人体能量正常运作、神经传导的重要因子，不过却经常被 人们所忽略。举例来说，在中国传统烹调习惯中，多喜好以煎、煮、炒、炸的方式 准备日常饮食，这是很容易会破坏怕高温的维生素B群；再加上多数人喜欢吃精致 食物（如：白米饭），导致维生素B1的摄取机会大幅度降低，造成许多神经传导障 碍的困扰。 　　因此，倘若能够同时摄取维生素B1、B2、B6菸酸、B12的成效是再好不过了。 您知道在哪里能找这类复合式的维生素B群吗？没错，在动物肝脏、乳类、瘦肉、 绿叶蔬菜、豆类、小麦胚芽、糙米、啤酒酵母中，就蕴藏着这类丰富的活力因子。 　　维生素C：保护眼球健康 　　维生素C是一种抗氧化物质，也是组成眼球水晶体的成份之一。除了能防止水 晶体老化、避免视网膜遭受紫外线损伤；更能促进胶原蛋白形成，增加眼睛内细小 血管的韧性，帮助增进眼球健康。如果体内缺乏维生素C，就容易出现水晶体混浊 的白内障。 　　然而，维生素C并无法由人体自行合成，需要每天从食物摄取。因此，建议您 在饮食中可以多选取富含维生素C的深绿色及黄红色蔬果（如：青椒、黄瓜、菜花 、小白菜、鲜枣、番石榴、蕃茄、草莓、奇异果、葡萄柚等蔬果）。 　　每天饮食建议： 　　·4－6个月：牛奶170－200cc；米糊3/4－1碗；果汁1－2茶匙；蔬菜汤1－2茶 匙。 　　·7－9个月：牛奶：220－250cc；鱼、肉、肝泥1－1.5两；豆浆1－1.5杯；稀 饭、面条1.25－2碗；麦糊或米糊2.5－4碗；果汁或果泥1－汤匙；蔬菜泥或汤1－ 2汤匙。 　　·10－12个月：牛奶220－250cc；蒸蛋1.5－2个；鱼、肉、肝泥1－2两；豆浆 1－1.5杯；稀饭、面条2－3碗；干饭1－1.5碗；果汁或水果丁2－4汤匙；剁碎蔬菜 2－4汤匙。 　　·1－2岁：牛奶250cc；蒸蛋2个；鱼、肉、肝泥2两；豆浆2杯；稀饭、面条3 －5碗；干饭1.5－2.5碗；果汁或水果丁4－6汤匙；剁碎蔬菜2－4汤匙。 　　·2岁以上：牛奶每天至少2杯；蛋2个；鱼、肉类2/3－1两；豆类/豆腐1/3－ 1/2两；干饭1－2碗；水果1/3－1个；深绿色/深黄红色蔬菜及其他蔬菜1－1.5两。 　　DHA：闪亮眼球活力 　　提到DHA，相信多数父母会说：“这是一种能帮助宝宝智能成长的重要营养… …。”但是您可能不知道DHA也是眼球的组成成分喔！这种人体无法制造的必需脂 肪酸，属于omega-3多元不饱和脂肪酸，在视网膜磷脂中DHA约占了40％－50％（主 要集中在视网膜以及光受体中）。 　　由于DHA可通过血液视网膜屏障（BloodRetinaBarrier），能刺激视网膜上的 感光细胞，使讯息快速传递到大脑，达到视觉提升的效果，建议您不妨多选取富含 DHA的海藻类食物以及深海鱼类（鲑鱼、鲔鱼等）。 　　预防宝宝偏食的妙计 　　在此，要提醒所有疼爱宝宝的父母们，千万别让宝宝养成偏食的坏习惯。因为 专家发现，“偏食”容易导致饮食中的营养不均衡，妨碍眼球的正常发育；不管是 蛋白质或是维生素摄取不足，都会影响到视力发育，甚至会使近视的状况逐渐恶化 。 　　以下有几个“围堵”宝宝偏食妙计，以供参考： 　　1.广泛地给予任何种类食物。 　　2.善用食物颜色搭配，以促进食欲。 　　3.经常变化供餐食物的形状，以提高幼儿进食的兴趣。 　　4.注意幼儿的嗜好和食欲，对于幼儿不喜欢的食物或烹调方法，可减少供应量 ，但应逐渐增加供应的次数，让幼儿慢慢去接受。 　　5.多变化菜单内容，并可利用野餐或饭盒方式供餐。 　　6.减少零食的给予，尤其是太甜或油炸食品。 　　7.改善进食的环境与气氛，譬如让他和其他小朋友一道进餐。 　　8.不用强迫利诱的手段，用鼓励劝导方式来使幼儿进食。 　　果蔬：养眼副食品 　　胡萝卜苹果汁 　　材料：苹果1棵、胡萝卜1/2条、柳丁1/4杯、凤梨片1份(约20g)、冷开水1杯 　　制作法： 　　1.先将胡萝卜洗净、切丁、榨汁（去渣）。 　　2.再将苹果及胡萝卜分别洗净、切丁，并与凤梨片及冷开水一起加入果汁机中 磨碎榨汁（不去渣）。 　　3.待搅拌均匀，倒入杯中即可饮用。 　　好处：此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素C及膳食纤维。 　　南瓜浓汤 　　材料：南瓜连皮（去籽）200g、水或高汤120cc、脱脂或低脂鲜奶40cc、小麦 胚芽1大匙、盐与胡椒粉少许。 　　制作法： 　　1.先将南瓜洗净、切丁并放入调理机中，加入水或高汤以及小麦胚芽一同打成 泥状。 　　2.将南瓜泥倒入锅中，加入牛奶，以小火煮开。 　　3.添加少许盐及胡椒粉调味，待搅拌均匀，即可食用。 　　好处：此果汁提供丰富的胡萝卜素、维生素B群、维生素C、蛋白质。 　　每天饮食建议 　　4－6个月：果汁1－2茶匙；蔬菜汤1－2茶匙。 　　7－9个月：果汁或果泥1－2汤匙；蔬菜汤或蔬菜泥1－2汤匙。 　　10－12个月：果汁或水果丁2－4汤匙；剁碎蔬菜2－4汤匙。 　　1－2岁：果汁或水果丁4－6汤匙；剁碎蔬菜2－4汤匙。 　　2岁以上：水果1/3－1个；深绿色/深黄色红色蔬菜及其他蔬菜1－1.5两。 健康网编辑：苗苗 太阳石育儿专台