5到11岁这个年龄的儿童如果发育正常，通常会食欲旺盛，大量运动后吃下去的食物几乎和成人一样多，以满足体重和生长的需要。

　　1980年，英国取消了强制营养标准。自那以后，学校提供的午餐在营养成分和价值方面产生了很大变化。2001年，新的学校午餐指导方针开始实行。比如，限制油炸土豆条的食用，保证菜谱中包含水果和蔬菜。

　　记住，孩子们不需要低脂肪食物，因此不要因为准备了含脂肪的高热量食物而感到不安。比如，你可以在面包上抹上真正的黄油，在三明治中加入蛋黄酱，准备全奶甚至在学校允许的情况下准备一块巧克力饼干。你需要做的是，准备一份有多种新鲜花样的午餐，不要太多精制的、含有色素和大量添加剂的食品。要确保食物丰富多彩、味美可口。

　　父母们总是担心孩子们会超重。然而，实际数字表明，英国营养不良、体重不足的儿童比超重的儿童要多。尽管与20世纪60年代相比，5岁的英国儿童比当时同龄儿童的身高平均增长了2.5厘米（1英寸），平均体重也有增长，但是如今仍有5%的儿童因营养不良而住院（营养不良不只简单地表现为体重不足，还指营养不足）。

　　如果你的孩子看上去很胖（可以通过与其他同龄孩子相比以得到一个客观的对比），最好的做法是，稍微减少进食量，可以少量减少高脂肪食品和甜食，比如布丁、蛋糕、饼干、巧克力和糖果，并增加少许低热量食品，如酸奶、新鲜水果等。没有必要对孩子提到“减肥”两个字。几个月后，大部分孩子都会长高，而体重还会保持原样，甚至略微下降，他们看起来就会瘦多了。对孩子的超重不必过于焦虑，明智的做法是早日着手解决，但是要尽可能通过一种放松自然的方式，不要放任自流，认为这个问题会自行消失。

　　与其他年龄的人相比，儿童需要高能量，但是不能因为这个原因就让他们只是一味进食高饱和脂肪、高糖和低新鲜度食品。更重要的是，运动和良好的营养会预防儿童在成年后患心脏病和其他疾病。尽管出生时和婴儿期体重过低会增加冠心病的风险，但是研究表明，在6到9岁时超重的儿童，成年后患肥胖症的风险会增大10倍，在10到14岁时超重的儿童，成年后肥胖的几率更会增大28倍。

　　首先，我们来看看为什么大多数孩子都喜欢“垃圾”食品，对此我们又该采取什么方法：

　　*他们熟悉“垃圾”食品。实际上儿童只是在一定程度上喜欢尝试新食物。他们更喜欢在盘子中找到熟悉的食物。你不能指望吃汉堡包和油炸土豆条长大的孩子立刻抛弃它们，转而吃糙米和小扁豆。

　　解决方法：给家人准备食物时，“从你打算让他们长期吃的食物开始”是一个明智的做法。给断了奶的儿童吃多种健康食品，包括大量新鲜水果、蔬菜和色拉。即使他们日后很喜欢“垃圾”食品，他们往往也会愉快地吃这些东西。

　　如果对你的孩子来说，这样做已经太晚了，你可以慢慢地在食谱中引入健康食品。如果有必要，可以少量地、掩饰性地这样做。

　　*不需要太多咀嚼的食物容易吃。许多儿童不喜欢吃难以咀嚼或下咽的东西，比如肉块、多纤维的蔬菜或水果，甚至不喜欢吃面包皮。这当然可以理解，因为此时他们刚从婴儿期发展而来，那时他们的主要食物为流体。

　　解决方法：所有的“健康”食品都可以不费力气地做成儿童喜欢的形式。如果你的孩子喜欢吃肉，把它做成肉馅，比如家制的汉堡、马铃薯肉饼、烤宽面条、汤、意粉沙司等。大多数蔬莱和水果可以做成酱或糊，或者把茎上坚硬的部分去掉，因为儿童不需要吃它们的纤维。通过这种方式可以让孩子们吃上新鲜水果，即把它们制成家制果汁或者水果汽水、水果奶昔、水果棒冰、冰激凌或者奶油水果羹。

　　*儿童喜欢色彩鲜艳的食品，尽管“垃圾”食品并不都赏心悦目，但多数都是如此。金黄的油炸土豆条，鲜红的西红柿酱，金黄色的裹上面包屑做的炸鱼条或者油酥皮，还有各种缤纷夺目的饮料和甜点。

　　解决方法：尽可能提供吸引人的食物，可以大量食用颜色鲜艳的水果和蔬菜，把它们切成小块。不要提供用水过度煮熟的蔬莱，除了外观和味道差，实际上它们所含的营养成分已经很少。

　　*儿童喜欢味美的食品。他们喜欢能够真正刺激其味觉的食品，很快就会错误地把大多数美味的“垃圾”食品中的高盐以及大多数甜的“垃圾”食品中的高糖，视为“美味”。

　　解决方法：用具有天然风味和有益健康的原料尽可能做出可口的健康食物。可以充分利用甜味蔬菜、干果、甘蔗、希腊式酸奶或生物酸奶以及蜂蜜制作家制甜点。在减少盐和糖的过程中，注意每次逐渐减少一小部分。一般在几个星期内，儿童对食物的喜好就会得到重新调整，可以接受较少的盐和糖。

        太阳石育儿专台