下文所列食品能调节血脂，“吃掉”肝内脂肪，脂肪肝患者宜多多选用。

    燕麦 含有极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，不但可降低血清胆固醇、甘油三酯，还具有通便的功效，对糖尿病患者减肥也很有效。

    银耳 内含蛋白质、脂肪、粗纤维、微量元素、17种氨基酸、胶质及对人体十分有益的银耳多糖。银耳多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能降低血清胆固醇、甘油三酯，促进肝脏蛋白质的合成，增强人体的免疫力。

    洋葱 内含烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌的功能，还可调节人体血脂，抵抗动脉硬化；内含能激活纤维蛋白的活性成分，可有效地防止血管内血栓的形成；内含前列腺素A，有良好的降血压作用。常吃洋葱，可防治脂肪肝、心脑血管病的发生。

    牛奶 含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收，从而起到防治脂肪肝的功效。

    海带 含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；还含有食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。

    玉米 含丰富的钙、硒、卵磷脂和维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。

    兔肉 是脂肪肝、肥胖者及心脑血管病患者的理想食品。它不会增肥，因为它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。兔肉中含有卵磷脂，能保护血管、预防动脉硬化，此外还含有多种维生素和人体必需的氨基酸。

    大蒜 含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

    绞股蓝 味甘苦、性寒平、无毒，有益气健脾、滋补肝肾的功能。现代研究发现绞股蓝含有多种氨基酸和微量元素以及几十种皂甙，能抑制肝过氧化脂质的增加，调节脂肪代谢，保护肝脏。

    此外，胡萝卜、番薯、苹果、菇类、黑木耳、黄豆芽、花生、向日葵籽、无花果、柠檬等食物都可起到调脂作用，脂肪肝患者不妨经常选食。

    食疗药膳 佐餐常伴

    祖国医学对脂肪肝的食疗也有颇多研究，以下的食疗方有良好的消脂减肥功效。

    荷叶首乌粥 大张新鲜荷叶切细，加首乌15克，水煎后取汁200毫升，再加粳米50克煮粥食之。

    红花山楂橘皮饮 红花10克，山楂50克，橘皮12克，水煎后取汁，分2～3次服用。

    当归郁金楂皮饮 当归、郁金各12克，山楂、橘皮各25克，水煎后取汁，分2～3次服用。

    鱼脑粉 鱼脑或鱼子适量，将其焙黄研成细末，用温开水冲服，每次3～5克。

    泽泻乌龙茶 泽泻15克，乌龙茶3克，先将泽泻加水煮沸20分钟，取汁冲泡乌龙茶即可。