哈尔滨医科大学公共卫生学院一项调查表明：主食荞麦地区的人群，其血糖水平和糖尿病患病率明显低于非食用荞麦地区的人群。与此相关的动物实验结果也印证了这一结论。

    专家选择有着长期食用荞麦史的内蒙古库仑地区进行了上千万的调查，并设对照组比较研究。结果发现，以荞麦为主食的人群血糖水平平均为3.9mol/l，而非主食荞麦人群血糖水平平均为4.56mol/l；主食荞麦地区的高血糖水平（即高于正常值的血糖水平）检出率为1.6%，非主食荞麦地区高血糖检出率为7.33%，后者高于前者近4倍。这一结果提示，荞麦作为有效降低糖尿病发生的粮食作物，应该更多地出现在老百姓的餐桌上。