近期，美国宾夕法尼亚大学通过的最新临床实验表明，花生及花生制品对降
低血脂、预防心血管疾病能发挥有效作用。营养专家发现，在所有被研究的食物中
，坚果被认为对减少心脏病发作有非常明显的作用，而食用的坚果中32%是花生。

    我国山东大学公共卫生学院与食品卫生研究所徐贵发教授等也进行了花生营养
方面的研究。早在2003年他们就进行过“花生油对中国城市老年人血脂水平的影响
”的实验，探讨优质花生对心血管疾病的保护作用，得出结论与美国的实验结果很
接近。