据北京市卫生局一项最新的调查显示，北京人膳食中食盐、胆固醇、脂肪的摄
入量均超过国际标准，而维生素A和钙的摄入量低于正常水平，这使得北京市居民
中高血压、高胆固醇、高血糖和体重超标的人数正在逐年增加。
　　北京市卫生局对本市居民的营养与健康状况进行了为期两年的调查，结果显示
，北京人食盐摄入量高于世界卫生组织推荐量的一倍，另外，膳食胆固醇摄入量平
均为412.4毫克，超过了世界卫生组织建议的应低于300毫克的水平；脂肪摄入量过
高，超过世界卫生组织推荐水平上限的5%。
　　口重、偏好油腻的饮食习惯，使北京的心血管病患者、肥胖者越来越多。调查
显示，北京市居民超重、肥胖率显著上升，本市7～17岁儿童、青少年平均体重比
全国平均水平高4.86千克至10.89千克，7～12岁儿童超重率为19.4%，成人超重率
为37.1%。北京市15岁及以上居民高血压患病率为25%。而且男女患病水平随着年龄
的增长也逐渐增高，45岁以上中老年人患病率已经超过了50%。
心血管病患者趋于低龄化
　　近年来我国心血管疾病低龄化趋势越来越明显。高血压、糖尿病、冠心病等不
再是单纯的老年性疾病。据上海第二医科大学附属新华医院心内科的统计资料，在
该院经过冠脉造影证实有冠状动脉狭窄的最小年龄者仅18岁，而由于严重冠脉病变
不得不行冠脉支架植入血管成型术的最小年龄者为32岁。
　　研究发现，每日食盐量过多，容易引起心血管疾病，因而提倡低盐饮食，对孩
子来说更应这样。美国一医学组织曾做过调查，发现10～13岁儿童中的11%患上了
高血压，而这些儿童在婴幼儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物导致血压
增高，还会加重心脏的负担，引起水肿和充血性心力衰竭。
　　而在中国，北方人平均每日食盐量为15～20克，高血压患病率达10%；南方人
平均每日食盐量也达到12～13克，患病率略低，为5%～7%。虽然许多居民知道食盐
过多对健康不利，但其中只有25%的人知道高盐与高血压有关。
口重有何危害
　　盐的主要成分是氯化钠，其中钠离子与高血压、肾脏疾病有密切关系，因而高
血压、肾炎患者要减少食盐量。事实上，没有肾脏疾病和高血压的人，吃得过咸也
是有害的。长期高浓度食盐不但会诱发心脑血管疾病，而且可能引发胃炎、消化性
溃疡等疾病。
　　对孩子来说也是一样。小儿吃盐过多，除了对心血管的健康不利外，还是导致
上呼吸道感染的诱因。首先，高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少
，有利于各种细菌、病毒在上呼吸道生存；其次，高盐饮食后由于盐的渗透作用，
可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病；第三，高盐饮食可抑
制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾
病侵袭的作用减弱，加上孩子的免疫能力本身就比成人低，又容易受凉，各种细菌
、病毒即可乘虚而入，导致感染上呼吸道疾病。
　　另外，盐食入过量还是导致骨质疏松的罪魁祸首。其实，钠是人体的常需元素
，人体的神经信息传递和肌肉收缩都需要它，若得不到适量的补充，就会发生功能
性问题。但过多的钠反而有害无益。因为每天肾脏会将过多的钠随尿液排到体外，
可是每排泄1000毫克的钠，大约也会同时耗损26毫克钙。所以人体需要排掉的钠越
多，钙的消耗也就越大，最终必会影响到骨骼健全所必需的钙质。
养成良好习惯，防止病从口入
　　专家指出，心血管疾病并非与生俱来。多年的流行病学研究显示，它和不良的
生活习惯密切相关。孩子的口味与家长有关，家长的口味重，孩子饮食中的含盐量
就会增多，使得不良生活习惯早在青少年期间已经养成。因此，父母们在给孩子准
备膳食时，一定要注意减少盐的用量，使用加碘盐，以利于孩子的健康成长。
　　世界卫生组织建议每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克
。一些小的生活习惯的改变将带来一生的受益，特别是对于儿童和未成年人来说，
是最经济实惠的预防心血管疾病的办法。对于已患有心血管病的人来说，应该抓住
一切机会来阻止病变的进展，改变不良膳食习惯，积极预防与治疗高血压、高血脂
、肥胖等疾病，戒烟限酒，适当进行体育锻炼等。另外，家庭主妇、食堂炊事员、
餐馆厨师也要意识到高盐饮食危害健康的严重性，改变多年来养成的厚味油腻的饮
食习惯，讲求营养和平衡的膳食结构。从改变食盐量开始，为我们的生活带来一个
健康的基本保障。



      健康网编辑：晨阳