河南职业技术学院旅游烹饪系副主任  张首玉 

     莴笋的身影经常出现在餐桌上，大家通常是将莴笋凉拌或清炒。其实，莴笋还有其他食疗功能呢。  

     功效：  

     莴笋能刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋还可以治疗小便不通，尿血，产后乳汁不通等症。  

     温馨提示：  

     1.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。  

     2.许多人吃莴笋时，总是把叶子扔掉，其实莴笋叶维生素C含量非常丰富。可以裹面汁用油微炸食用，也可做蒸菜。  

     家庭药用偏方：  

     1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。  

     2.鲜莴笋叶煎汤饮，对浮肿和肝腹水有效。