10克紫菜中含镁460毫克，可以说是“镁元素的宝库”。研究表明摄入镁能防治心血管疾病，因为镁可以预防身体软组织的钙化，保护动脉血管的内皮层。

         成年男女每天镁的需要量大约为350毫克和280毫克。每天食用50克紫菜就可以保证身体对镁的需求。其他富含镁的食物有谷类、豆类、蔬菜中的荠菜、蘑菇等。

　　紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

　　健康美味小贴士：

　　1. 紫菜洗净用手撕成小片；
　　2. 汤锅内倒入清汤，加入海米、紫菜、黄瓜（切片），调入精盐、味精、葱姜末，调好口味；
　　3. 加热烧开去浮沫；
　　4. 把鸡蛋打入碗中搅开甩入沸汤中；
　　5. 淋入麻油，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。