橘子营养十分丰富， 1 个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素 C 量。橘子含有 170 余种植物化合物和 60 余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。

　　在加拿大的研究人员进行的一项研究中， 16 例成年男性和 9 例成年女性的总胆固醇 (TC) 和低密度脂蛋白胆固醇 (LDL － C) 水平均高于正常，依序每天喝橘子汁 1 杯 (250ml) 、 2 杯、 3 杯各 4 周。结果发现，每天喝橘子汁 1 杯、 2 杯、 3 杯在 4 周后可使血浆维生素 C 水平分别提高 2.1 倍、 3.1 倍、 3.8 倍；每天喝橘子汁 3 杯在 4 周后可使高密度脂蛋白胆固醇 (HDL － C) 水平升高 21 ％，叶酸水平升高 18 ％， LDL/HDL 比值降低 16 ％。 HDL 可清除动脉血管壁内胆固醇，防止动脉粥样硬化。研究提示每天喝橘子汁 750ml 可以有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢，有益于心血管健康。

　　世界卫生组织在《膳食、营养与慢性疾病的预防》这一报告中提出柑橘类水果可有效预防心血管疾病的发生。柑橘类水果中叶酸有降低血浆同型半胱氨酸的作用，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的危险因素。柑橘类水果富含钾元素，有助于调节血压、维持正常心律。维生素 C 、类胡萝卜素和黄酮类化合物均有抗脂质氧化作用，可阻止动脉粥样硬化的发生和发展。