胃癌为我国高发肿瘤之一，占全部恶性肿瘤20%左右，消化道肿瘤首位。胃癌
的发生演变要经过20年以上的过程，早期仅有一般消化不良症状，因而容易被忽视
而延误诊治。胃脘疼痛是胃癌最早出现的症状，早期往往不明显，仅有上腹部不适
、饱胀感或重压感、或隐隐作痛，常被误诊为胃炎、胃溃疡、胃肠神经官能症。肿
瘤发展到一定程度，疼痛加剧或持续不缓解。还有恶心、呕吐、呕血、便血、食欲
减退、进行性消瘦、腹泻。晚期因肿瘤消耗及畏食等，常出现恶液质，病人极度消
瘦。后期在上腹部能触及包块，压痛，肿物可活动也可固定，坚硬有时呈结节状。
胃癌一旦确诊后应尽早治疗，胃癌治疗通常是采用手术切除，再给予一个阶段的化
疗。

    胃癌总的饮食原则是采用消化的食物，含蛋白质、脂肪较丰富的烹调较烂的食
物，尽量减少食物中粗纤维的含量。必须注意：不易消化的粗糙食物可以加重病人
的病情。

    胃癌常见的合并症有：（1）倾倒综合症：由于幽门对胃对食物的控制能力丧
失，进食大量食物后骤然进入小肠，使病人感到上腹饱满，不适，恶心，呕吐，头
晕，乏力，出汗，心悸，衰弱，血压稍高，面包苍白，一般休息10—20分钟可以缓
解。（2）低血糖：由于饭后葡萄糖在小肠内吸必过快，造成暂时性血糖升高，刺
激胰岛分泌增加，继而发生出血糖过低。病人表现心悸、头晕，出冷汗等症状，多
发生在进食后2—3小时，稍微进食或喝些葡萄糖水可以缓解症状。（3）体重下降
：由于胃内容量变小后影响胃的纳食和消化功能，进食方式不当，可以造成营养素
和热量不足，使病人的体重下降。（4）贫血：多见于缺铁性贫血，由于胃液分泌
减少和肠液返流，使胃酸明显减少，直接影响到口服铁的吸收，造成贫血。

    合理的进餐完全可以预防上述合并症的发生： 1)少食多餐，胃大部切除的病
人宜少食多餐，每天进餐6—7次，定时定量进餐可以使胃内不空不用，也可以逐步
适应残胃的消化功能。少食多餐应是胃癌切除后病人的重要饮食制度。 2)干稀分
食，为使食物在胃内停留时间延长，进餐时只吃较干食物，不喝水，可以在进餐3
0分钟以后喝水，从而避免食物被快速冲入小肠，并能缓慢通过小肠，并促进食物
的进一步吸收。 3)限制碳水化合物摄入，预防倾倒综合症。 4)逐步增加食量和食
物种类，病人应从术后的流食、半流食逐步转为软食或普通膳食，并根据病人的饮
食习惯增多花样，提高病人的食欲，有助于病人的康复。

【 宜 】

    (1)宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金
针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶
、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔
、海马、甲鱼。

    (2)宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、
兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫
鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。

    (3)恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无
花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。

    (4)便血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、
香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。

    (5)腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼
、白槿花。

    (6)腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄
芽菜、芋头花。

    (7)防治化疗副作用的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山
羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针
菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。

【 忌 】

    (1)忌烟、酒。

    (2)忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

     (3)忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。

     (4)忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。

     (5)忌暴饮暴食，硬撑硬塞。

        选自《百病饮食宜忌》