芬兰的研究工作者发表的一项研究报告说明，常吃苹果可以减少患发肺癌的危
险性。他们指出，苹果中所合的黄酮类化合物棗植物通过新陈代谢产生的重要的抗
氧化物质，是减少肺癌发病率的主要原因。  

　　赫尔辛基国立公共卫生研究所从1965年开始这项长期研究。在历时30年的研究
中，对约1000名芬兰人调查了饮食方式。结果发现，预防癌症的主要原因并不是水
果、蔬菜中含量很多的维生素C和β一胡萝卜素，而是苹果和蔬菜及其它水果中含
有的黄酮类化合物。    


　　被调查人员中的95％从苹果中获取了一种叫做栎精的黄酮化合物。那些按要求
正常摄食含黄酮化合物最多的苹果及洋葱、果汁、蔬菜和果子酱的人们，肺癌发生
率低20%。那些经常食用含黄酮化合物的食物、尤其是经常食用苹果的人们，肺癌
的患病率低46％。为此，世界最大的苹果汁生产公司特利托浦（Tree Top）公司销
售和消费者服务部的经理格兰格·巴英特（Greg Bainter）先生指出，“这是一个
令世界兴奋的情报，我们期待进一步理解苹果产生作用的深入研究。”    


　　另外，美国考耐尔大学的最新研究也发现，苹果中存在大量的抗氧化物质。

        来源：中国保健养生网