胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，男性比女性容易患上这种癌症。专家指出，消化系统的毛病，如：胃癌、胃炎、胃溃疡、肠癌等，主要是因为吃太多动物性食物和加工食品(所谓“加工食品”就是去除纤维、矿物质、维他命的食品，白糖、白米和白面包等)。

　　通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下去的肉类，它们的肠道也比较短，以便能够迅速将腐化的肉食排出体外。很多人和肉食动物一样爱吃肉，但是，由于人类没有肉食动物的先天功能——我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食；肠道也比肉食动物的长许多，无法迅速排出腐化的肉食。

　　不难理解：人的消化系统其实与草食动物比较接近，是比较适合消化高纤维食物的。专家认为，保健的第一原则是多吃高纤维的植物食品，也就是素食。如果无法放弃肉食，饮食也应以清淡为主，每餐的食物种类不要太多。吃的食物太复杂，对胃部和整个消化系统都是负担。没有完整消化的食物也容易积存在肠内腐化，提供有害细菌生长的环境，这也是致癌的原因之一。

　　虽说，“民以食为天”，现代的文明也要求我们“合理饮食、健康饮食”。所以最好的方法是搭配饮食，即高蛋白质食物不要和碳水化合物单独吃，例如：肉类不宜和米饭、面包单独吃。要适当将蔬菜、碳水化合物或豆类配搭，但水果则宜单独吃。如果遵守这些原则，就不会对胃部造成太大的负担，导致消化不良，最后引发各种消化系统的疾病。每餐最好进食一些新鲜、没有烹煮过的水果、蔬菜和芽菜。它们的维他命对预防胃癌有帮助。

　　想想人类的起源，人的身体机能所能承受的往往是最贴近自然的食物，当人类文明的发展影响着人类本身的时候，就说饮食吧！有没有想到——身体的机能是否也发展到可以随心所欲的程度呢？