自古以来，石榴就是广泛利用的果实。从现代医学、生理学、药理学、生化学等各方面看，石榴隐着生物复杂、神奇的作用。中国三千年的医药志，以及印度、古希腊的许多医学书都记载有石榴的效能。普里尼斯的《博物志》与石榴古罗马杰出的写作家、博物学者、法律家普里尼斯的伟大著作———《博物志》，有很多关于石榴的记载，对石榴的药用价值进行了详细记述，同时记载了石榴的贮存法。可见当时的人十分喜爱石榴。

　　石榴的原产地——伊朗，将石榴纳入日常生活中有效加以利用的国家，他们常将石榴当成甜点食用，或煎煮叶子当茶喝，将石榴挤汁当浓缩精保存，可以整年食用。

　　在伊朗，石榴还被认为是能够净化污浊血液的果实。中国医学也认为石榴有净化血液的作用。石榴中含有多种有利元素，石榴中所含有的氨基酸，几乎都是人体必需的氨基酸，例如谷氨酸、天门冬氨酸等。石榴中所含的无机质以钾为多，它是维持生命不可或缺的物质。除此之外，石榴中还含有维他命类和其他一些有效成分诸如类固醇荷尔蒙、生物碱等。

　　糖尿病因胰岛素缺乏所引起，这种病在石榴的故乡伊朗却比较少。糖尿病症状之一是口渴，含有果糖较多的石榴因为不含有蔗糖，可减少直接含方糖所造成的伤害。

　　石榴能与癌细胞作战，事实上许多国家已经注意到这一点。伊朗将石榴纳入饮食生活中，患胃癌和肠癌的比例较低。石榴尤其是对小肠癌的作用最强。中国有关石榴的传说很多，直到现代仍认为它是最佳的果实。有关石榴的风俗及象征寓意，国内已有许多书籍作了详细介绍。石榴被称为佳果圣品，备受重视，人们不仅把它当药，在饮食生活中亦当作水果和健康食品。